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Plat Principal |
Raviolis aux champignons et aux noix

Difficulté

Facile

Temps de preparation

30 Temps total

Temps de cuisson

10 Temps total

Ingrédients pour
Persons
  • 200g de farine
  • 2 œufs
  • 240g de champignons de Paris
  • 80g de comté râpé
  • 60g de noix
  • 2 échalotes
  • 2 cuillères à soupe de persil haché
  • sale
  • poivre

 

Préparation

1. Hachez grossièrement les champignons, ciselez l’échalote. Faites-les revenir dans une sauteuse avec un peu d’huile. Lorsque le jus de cuisson s’est évaporé, ajoutez le persil, les noix et assaisonnez. 
 


2. Passez cette préparation au mixeur pour en affiner la texture, sans obtenir une purée. Incorporez-y le comté râpé. 
 


3. Mélangez l’œuf avec la farine, ajoutez une cuillère à soupe d’eau et mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène. 
 


4. Etalez-la très finement, jusqu’à voir vos doigts au travers. Découpez dedans des cercles d’un diamètre de 7cm environ. 
 


5. Humidifiez sans excès les bords à l’aide d’un pinceau. Déposez une petite cuillerée de farce au centre. Repliez le cercle de façon à former un chausson, pressez les bords pour les souder. 
 


6. Farinez les raviolis généreusement une fois confectionnés, afin qu’ils ne se collent pas entre eux. Plongez-les 3 à 5 min dans l’eau bouillante pour une cuisson al dente ou moelleuse. 

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