EperSelect, Filets de bœuf Supérieur 220g±5%
EperSelect, Filets de bœuf Supérieur 220g±5%
Code produit : DZ23000215
Origine : Australie
Prix ​​/ Kg : ¥491/kg
Conditionnement : 220g
Surgelé  DLC 360 jour(s)
Point à Gagner : 108
¥97.00¥108.00
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  • Fiche Produit

Description du produit

Le filet de bœuf est le morceau le plus tendre qui existe, il est tendre et savoureux pour les amateurs de viande rouge.

Comment préparer

Il est important que la pièce de boeuf soit à température ambiante au moment de la cuisson. Badigeonner tous les cotés du steak avec de l’huile d’olive afin de préparer le filet de bœuf pour la cuisson.

Saler la pièce de viande juste avant de le poser dans la poêle.

Utiliser une poêle et la chauffer a une forte température pour qu’elle soit bien chaude. Il est facile de savoir si la poêle est suffisamment chaude, il suffit de poser une partie du steak sur la surface, si il y a un bruit de friture, cela signifie que la poêle est à bonne température pour effectuer une cuisson parfaite du filet.

Le filet ne doit pas être retourné ni brusqué dès le départ.

Pour la cuisson il faut compter pour chaque face:

-30 secondes à feu très vif pour une cuisson bleue.

-30 secondes à feu très vif puis 1 minute 30 à feu vif pour une cuisson saignante

-30 secondes à feu très vif puis 2 minutes 30 à feu moyen pour une cuisson à point

- 30 secondes à feu très vif puis 3 minutes à feu doux pour une cuisson bien cuite

Une fois la cuisson terminée, laisser reposer la pièce de viande pendant 2 minutes. Dans l’idéal vous pouvez laisser reposer la viande dans votre four à 50° afin qu’elle ne refroidisse pas.

Description de la marque

Exclusive

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